Cá chép là một loại thực phẩm vô cùng giàu chất dinh dưỡng là loại “thực phẩm thượng hạng” được người dân Việt Nam và nhiều nước trên thế giới ưu chuộng.Trong thịt cá chép có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như axit lutamic, glycine, chất béo, arginine. Và hàm lượng protein trong thịt cá chép có sự khác nhau tùy thuộc vào mùa và sự thay đổi của thời tiết. Mùa hè, hàm lượng protein trong thịt cá nhiều nhất; còn mùa đông, hàm lượng protein trong thịt cá chép giảm một chút. Chưa hết, cá chép còn rất có lợi cho những người kém ăn, ăn uống khó tiêu, người cao tuổi suy nhược, đau lưng, nhức mỏi chân tay. Đặc biệt với mẹ bầu, cá chép giúp an thai, thông sữa. Dưới đây là cách làm món cá chép om xì dầu bổ dưỡng, lạ miệng và hấp dẫn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Các mẹ hãy cùng trổ tài vào bếp nào!
- Cách nấu món canh cá rô thơm ngon đúng điệu
- Cách muối dưa củ cải đơn giản mà ngon đúng kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu
– Cá chép
– Hành lá, thì là
– Cà chua
– Tóp mỡ
– Dưa chua
– Xương ống
– Dầu ăn
– Xì dầu, dầu hào, tiêu, ớt
Cách làm cá chép om xì dầu
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Cá chép đánh sạch vẩy và bỏ ruột rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Cà chua rửa sạch rồi thái hạt lựu. Hành lá, thì là nhặt và rửa sạch, thái thành khúc.
– Bước 2: Làm nước dùng. Xương ống đem rửa sạch, luộc sơ qua rồi rửa sạch lại 1 lần nữa cho hết vụn thịt. Cho khoảng 5 bát nước vào nồi để ninh lấy nước dùng, ninh sao cho còn lại khoảng 1.5 bát ăn cơm nước dùng trong nồi là được.
– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo để rán sơ 2 mặt của cá chép rồi cho cả con vào nồi nước dùng. Tận dụng chảo vừa rán cá xong để xào cà chua rồi cho dưa chua vào xào chung cùng một chút muối để cho dưa có được vị đậm đà hơn. Sau đó, bỏ tóp mỡ vào xào tới khi nước dưa chua trong chảo gần cạn, hơi sánh thì cho dưa vào nồi cá. Nếu bạn không thích tóp mỡ thì không cần cho thêm vào món cá chép om xì dầu nay. Bỏ tóp mỡ thêm vào để làm cho cá chép om xì dầu có vị béo hơn thôi. Cho dầu hào vào chảo cùng chút dầu ăn khuấy đều, rồi cho xì dầu vào khuấy làm nước sốt. Thêm một chút nước dùng vào nồi nước sốt đun sôi lại thì cho vào nồi cá để om.
– Bước 4: Om cá. Om cá chép với lửa nhỏ để cá được chín đều. Cho thêm ớt ngâm dấm vào và đun thêm khoảng 15 phút thì có thể tắt bếp. Trước khi bạn tắt bếp, cho thêm hành lá, thì là thái khúc và hạt tiêu vào để món cá chép om xì dầu thơm ngon hơn.
Thành phẩm
Với nguyên liệu là cá chép, nhiều người thường nghĩ ngay đến các món như canh cá chép, cá chép hấp bia, cá chép om dưa hay cháo cá chép mà ít người biết đến cách làm món cá chép om xì dầu đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn này. Cuối tuần mưa gió, bạn hãy trổ tài làm món cá chép om xì dầu hấp dẫn này ngay để chiêu đãi cả nhà mình nhé!
