(Hướng dẫn) Cách ngâm rượu cherry, làm mứt cherry đơn giản

27/11/2018

0 362 3 phút đọc

Cherry là một loại quả ngọt, mọng nước, dễ ăn lại có nhiều công dụng đối với sức khỏe của con người, đặc biệt là các chị em phụ nữ. Hi vọng với bài viết cách ngâm rượu cherry, làm mứt cherry đơn giản này sẽ giúp người nội trợ cải thiện thêm khẩu vị cho gia đình.

1. Ngâm rượu cherry ai cũng đều uống được

Trái cherry có thể trồng được ở rất nhiều nơi, trái màu đỏ hoặc đỏ sậm, có một hạt nhỏ ở giữa, kích cỡ 1-2cm, trái màu đỏ tươi khi chín có vị chua hoặc ngọt thanh, mùi thơm nhẹ tùy theo từng giống cây.

(Hướng dẫn) Cách ngâm rượu cherry, làm mứt cherry đơn giảm

Một số tác dụng bất ngờ mà cherry mang lại

– Tăng cường miễn dịch, trong cherry lượng vitamin A cao cấp 20 lần so với dâu tây hay việt quất.

– Hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho người huyết áp cao.

– Cherry là thực phẩm tốt cho não bộ, tăng trí nhớ bởi chúng chứa chất chống ôxy hóa anthocyanin.

– Ngăn ngừa tiểu đường

– Làm chậm quá trình oxy hóa ở người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

(Hướng dẫn) Cách ngâm rượu cherry, làm mứt cherry đơn giảm

– Cherry 1 Kg quả tươi mọng và chín tới

– Rượu trắng (rượu gạo, rượu vang đều được) 40 – 45° cần ít nhất 1 lít

– Bình để ngâm, đựng rượu

– Đường 1 Kg hoặc 2 Kg

Cách làm

Sơ chế: Rửa sạch trái cherry với 3 – 4 lần nước sạch, ngâm thêm nước muối loãng trong vòng 15 – 20 phút. Bỏ cuống đi rồi rửa lại với nước sau đó vớt và để ráo quả cho khô.

Ngâm cherry với đường: Lấy bình đựng ra sau đó xếp cherry lần lượt vào lọ. Cứ một lớp cherry thì rắc thêm một lớp đường và làm như thế đến khi gần đầy lọ đựng hoặc hết cherry thì dừng lại.

Ngầm rượu: Bạn đậy lắp kín với lắp theo bình hoặc không có thì dùng túi nilon bao kín miệng rồi buộc kín. Chú ý rằng không nên mở lắp trong quá trình ngâm như vậy trong vòng 1 – 2 tuần. Khi cảm thấy đường tan hết hoặc còn lắng ở dưới, lâu lâu bạn cầm bình lắc để đường ngấm vào cherry.

Tiến hành ngâm cherry với rượu đã chuẩn bị: Sau thời gian ngâm 1 – 2 tuần, bạn cho thêm rượu vào rồi đậy kín ngâm tiếp 1 tháng. Rượu càng ngâm lâu thì vị càng đậm và thơm.

(Hướng dẫn) Cách ngâm rượu cherry, làm mứt cherry đơn giảm

Bảo quản rượu cherry sao cho đúng? Sau khi thu được thành phẩm bạn nên rót rượu cherry ra các chai thủy tinh nhỏ. Việc này giúp cho quá trình bảo quản rượu được dễ dàng hơn với tủ lạnh bosch của gia đình. Rượu thích hợp nhất cho những ngày hè, dùng chung với đá hoặc đã được ướp lạnh trước. Không nên uống quá nhiều dùng từ 150 – 200ml / ngày.

>> Có thể bạn quan tâm: Mách chị em cách làm bánh quy Cranberry cực kỳ thơm ngon

2. Làm mứt cherry cho cả nhà ăn sáng

Trong quá trình ngâm rượu nếu còn thừa nhiều cherry tươi bạn có thể làm mứt hoặc sốt cho cả nhà cùng thưởng thức. Đặc biệt với tính chua chua, ngọt ngọt sẽ làm kích thích vị giác của trẻ con cũng như người lớn trong nhà.

Cách làm

Cherry đã sơ chế bỏ hạt và tách đôi thịt quả, sau đó trộn đều và để ngâm với đường cát trong xoong lớn khoảng 30 – 45 phút cho đường tan bớt.

(Hướng dẫn) Cách ngâm rượu cherry, làm mứt cherry đơn giảm

Bắc nồi lên bếp, ban đầu đun vưới lửa vừa, đậy kín vung và đung trong vòng 10 phút.

Sau đó mở vung ra và dùng chiếc môi gỗ bép bớt nước trong cherry ra.

Bạn tiếp tục đun thêm 15 phút nữa thì cherry khô vào hạt. Đun thêm 5 -10 phút nữa.

Khi này những trái cherry chín mọng đã rút bớt nước và bắt đầu co lại.

Đun tiếp tới khi cherry và đường sánh lại với nhau thì tắt bếp. Tiếp thêm rượu hương cherry và chiết xuất hạnh nhân vào, khuấy đều vào đun nhỏ nửa thêm 2 phút.

(Hướng dẫn) Cách ngâm rượu cherry, làm mứt cherry đơn giảm

Bảo quản mứt cherry

Chờ mứt nguội thì dùng muôi múc vào từng lọ nhỏ, đậy kín lắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 5 ngày. Mứt cherry phết lên bánh mỳ dùng ăn ngay rất ngon và tạo cảm giác tươi mới, kích thích vị giác vào mỗi buổi sáng.

(Hướng dẫn) Cách ngâm rượu cherry, làm mứt cherry đơn giảm