Chân gà rút xương xóc xoài là món rất khoái khẩu của tuổi teen. Ngoài ra đây cũng là món nhậu được anh chị em lựa chọn số trên bàn nhậu. Vậy công thức làm món này như thế nào. Mời bạn cùng chúng tôi tham khảo ngay trong bài viết này.
Nguyên liệu làm chân gà rút xương xóc xoài
Nguyên liệu chính để tạo ra món chân gà rút xương xóc xào dễ kiếm. Bạn chỉ cần lượn quanh 1 vòng chợ hoặc mua ngay trong siêu thị bạn đã có đầy đủ nguyên liệu rồi nhé.
- 1kg chân gà
- 500 gam xoài xanh, cà rốt
- Sả, ớt, tỏi, hành củ, chanh, giấm và 1 ít gừng
- Gia vị: Đường, nước mắm,dầu ăn, tương ớt, tương cà, 1 ít ớt bột
Cách làm chân gà rút xương xóc xoài
Chân gà rút xương xoài, cái tên thuần Việt mà dân gian hay gọi từ lâu đã quá quen thuộc. Hơn nữa, người ta còn gọi nó với cái tên mỹ miều hơn là Chân gà trộn xoài Thái.
Trong thực tế, nó chỉ là một điều. Với hương vị thơm, cay, ngọt và hơi mặn đã hoàn toàn làm chủ vị giác của người ăn.
Nếu bạn thích nó theo cách đó thì còn chần chừ gì mà không lăn vào bếp và thực hiện ngay thôi. Cách làm Chân gà ướp xoài chua ngọt cũng tương đối đơn giản.
Sơ chế nguyên liệu
Lưu ý: Bước này sẽ khá quan trọng, đặc biệt với nguyên liệu chính sẽ là chân gà.
Chân gà:
Dùng giấm và muối để rửa chân thật sạch. Bạn cũng có thể sử dụng cồn để thay thế cho việc rửa mặt. Sau đó bạn đem rửa sạch lại với nước rồi cắt thành 2 phần.
Sả đập dập rồi cho cả lá cùng tép sả, vài lát gừng vào nồi nước. Đợi nước sôi thì cho đùi đã rửa sạch vào luộc trong vòng 7 phút.
Chuẩn bị một bát nước đá rồi vớt đùi gà ra ngâm cho đến khi đá tan hết.
Các nguyên liệu khác:
Xoài xanh rửa sạch để loại bỏ mủ. Cắt thành những miếng tròn mỏng dày hơn 1 cm
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt thành từng lát mỏng.
Ngâm xoài và cà rốt vào bát nước đá lạnh cho đến khi đá tan hết.
Nước sốt:
2 tép sả, ớt, tỏi, củ hành băm nhuyễn.
Dùng 4 tép sả đập bầm dập, cắt từng khúc. Gừng thì thái sợi.
Cách chế biến chân gà trộn xoài xanh ngon tuyệt
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế tất cả các nguyên liệu từ trước, cách làm chân gà trộn xoài non của chúng ta đã trải qua hơn một nửa công đoạn. Bây giờ phần còn lại là khá đơn giản!
Vớt chân gà, xoài và cà rốt ra để ráo.
Sau đó cho 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm vào khuấy tan.
Tiếp theo, bạn bắc chảo nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào, cho hỗn hợp gia vị đã băm nhỏ ở trên vào chiên cho thơm. Cho nước sốt và ớt bột đã chuẩn bị vào khuấy đều. Thêm khoảng 3 thìa nước lạnh, cùng với 1 thìa nước cốt chanh. Sau đó nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và hơi đặc lại.
Tắt bếp và đợi sốt nguội.
Thành phẩm:
Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu trên trong khoảng 3 phút, để món Chân gà trộn xoài Thái của chúng ta ngon hơn thì chúng ta cần đậy nắp lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là có thể dùng được.
Bạn tự hỏi Chân gà trộn xoài sẽ tồn tại được bao lâu? Thực tế, món ăn này bảo quản càng lâu thì càng ngon. Tuy nhiên, nó phải được tiêu thụ trong vòng dưới 3 ngày và phải được bảo quản trong tủ lạnh.
Cách làm chân gà rút xương xóc xoài cũng khá đơn giản, chỉ vài bước là bạn đã có ngay món ngon rồi. Thức ăn hấp dẫn, an toàn và hợp vệ sinh. Tuy nhiên, chúng ta cũng phải nhớ những lưu ý trên khi chọn mua chân gà. Chúc may mắn với món ăn vặt ngon này.
