Sức khỏe

Chân gà rút xương luộc sao cho ngon

Chân gà rút xương luộc sao cho ngon là câu hỏi được rất nhiều các bà nội trợ quan tâm. Đặc biệt là những ai đang nghiền ăn chân gà. Bởi tuy đây là món ăn đơn giản. Nhưng nếu không có kinh nghiệm thì không phải bà nội trợ nào cũng biết cách chế biến sao cho ngon. Vậy, nếu bạn cũng đang thắc mắc chân gà rút xương luộc sao cho ngon. Tất cả thông tin sẽ được chúng tôi giải đáp ở bài viết này

 

Chân gà rút xương luộc sao cho ngon

Những lưu ý khi làm món chân gà rút xương luộc

Chân gà là món khoái khẩu của cánh mày râu, ngồi nhâm nhi đĩa chân gà rút xương ngâm sả tắc thì không ai không thích. Đối với các đầu bếp, chân gà có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn, như: chân gà rán, chân gà nướng, chân gà ngâm sả ớt… Tuy nhiên, món phổ biến và dễ làm nhất là chân gà luộc. Tuy nhiên muốn có món chân gà rút xương luộc ngon, chuẩn vị thì bạn cũng nên chú ý từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu tẩm ướp để chân gà  sao cho vừa miệng hơn.

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Chân gà đông lạnh: Chân gà cần rã đông trước khi rửa sạch. Để rã đông, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho  chân gà vào túi zit và ngâm trong chậu nước có pha chút muối.

Chân gà tươi: Đầu tiên, bạn loại bỏ bất kỳ mảng bám nào bám ở chân gà và móng. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt bỏ toàn bộ phần móng, rồi rửa sạch với chanh và muối.

Sau khi rửa sạch chân bằng nước muối, bạn hãy dùng chanh xát lên toàn bộ chân gà để khử sạch mùi tanh. Cuối cùng, rửa sạch chân gà dưới vòi nước.

Dùng lá chanh và sả để khử mùi hôi của chân gà trước khi luộc sẽ ngon hơn

Lưu ý trong quá trình sơ chế

Trong quá trình sơ chế, để chân gà ngon và không bị hôi sau khi chin. Chúng ta cần lưu ý như sau:

·       Luôn khử mùi hôi của chân gà bằng chanh, rượu ngon, gừng, sả.

·       Loại bỏ toàn bộ màng bọc còn sót bám ở ngoài chân gà.

·       Loại bỏ móng chân gà.

·       Luộc sơ chân gà với muối, gừng, sả..sau đó đổ nước đầu để tránh mùi hôi.

·       Với các món chiên, nộm. Sau khi luộc sơ thì nên ngâm chân gà vào nước đá để tăng độ giòn.

Chọn chân gà ngon

Chân gà phải có màu trắng hồng tự nhiên, không có các màu bất thường như xanh, đỏ, vàng,… và khi sờ vào không bị dính.

Chọn mua chân gà của những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch.

Nếu chân gà độn nước nhìn bề ngoài khá đều, căng mọng và không có nếp nhăn. Dùng tay véo thì thịt nhão ra, phần đầu móng bị sưng lên.( giống như quả bóng bị bơm căng và dồn hơi về một vị trí).

Chân gà chuẩn thì 4 móng thường cong, cụp vào trong. Chân gà bơm nước thì các móng có dấu hiệu căng. Các ngón có hiện tượng tách rời.

Chân gà rút xương luộc xong, vớt ra nên cho vào bát nước lạnh để tăng độ giòn

Chân gà rút xương luộc sao cho ngon – giải đáp thắc mắc

Để có được món chân gà rút xương luộc ngon nhất, bạn có thể làm theo 2 bước sau:

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Rửa sạch chân gà với nước muối loãng. Chú ý loại bỏ mảng bám ở chân và cắt móng. Nếu là chân gà đông lạnh. Bạn cần rã đông chân gà trước khi luộc.

·       Băm nhỏ sả và gừng. Cho 1 thìa cà phê bột nghệ vào bát, thêm một chút nước dùng rồi trộn đều.

·       Ướp chân gà với hỗn hợp trên trong 25 phút. Nhớ đảo đều tay để chân gà thấm gia vị dễ dàng hơn.

2. Bước 2: Lưu ý khi luộc chân gà

Cách nấu chân gà giòn, bạn chú ý khi luộc nhớ cho nước ngập chân gà. Khi vừa bắc xuống thì vớt chân gà ngâm vào thau nước đá.

·       Cho chân gà vào nấu khoảng 5-6 phút.

·       Tắt bếp và ngâm chân gà khoảng 2 phút.

·       Khi chân gà vừa chín thì vớt chân gà ra, cho vào bát nước lạnh và ngâm.

·       Ngoài ra, nên cho gừng và lá chanh để tăng độ giòn và khử mùi hôi.

·       Ngâm chân gà trong khoảng 10 phút thì vớt ra đĩa. Ăn kèm với hỗn hợp chanh và muối hoặc tuỳ khẩu vị.

 

 

Như vậy bạn đã có câu trả lời chân gà rút xương luộc sao cho ngon. Mong rằng với chia sẻ này bạn có thêm thông tin kinh nghiệm cho mình khi thực hiện món ăn này. Nếu có bất cứ thắc mắc nào cần tư vấn hoặc muốn tìm nguồn nguyên liệu sạch thì hãy để lại bình luận cho chúng tôi ở cuối bài viết

 

Mách bạn địa điểm ăn bún đậu mắm tôm ngon nhất thủ đô

Giải đáp giúp chị em: Ăn đậu phụ rán có béo không?

Bài liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button