Nhắc tới đất nước Hàn Quốc là nhắc tới xứ sở của kim chi. Kim chi là món ăn cực kì dễ làm mà lại ngon miệng lại rất phù hợp cho những người đang ăn kiêng nhưng không phải ai cũng biết làm món ăn nổi tiếng này ngon đúng chuẩn Hàn quốc tại nhà. Ngoài món kim chi cải thảo còn có kim chi củ cải vô cùng thích hợp vào những ngày đông lạnh giá. Dưới đây là chia sẻ cách muối dưa củ cải đúng kiểu Hàn quốc.
- Cách long đờm cho bé tại nhà hiệu quả, an toàn và đơn giản
- Mẹo nhỏ giúp mẹ ứng phó với những bé ăn ngậm không chịu nuốt
Kim chi là món ăn rất có lợi cho sức khỏe con người
Không chỉ là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình Hàn Quốc. Kim chi còn có tác dụng bất ngờ đối với sức khỏe con người.
Kim chi lên men chua sản sinh ra Axit lactic có tính kháng sinh cao, ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn có hại, ngăn chặn một số bệnh như béo phì, tiểu đường, ung thư đường ruột.
Rau củ dùng để làm kim chi có rất nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh táo bón và các bệnh liên quan đến đường ruột. Nguyên liệu chính của món kim chi là cải thảo hay củ cải có tác dụng ngăn ngừa ung thư đường ruột.
Gia vị không thể thiếu, đặc trưng cho vị cay nồng trong món kim chi là tỏi. Ai cũng biết tỏi là một vị thuốc dân gian có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Một trong những lợi ích to lớn nhất của tỏi là giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày.
Nguyên liệu
– 1kg củ cải trắng
– Hành lá
– 4 thìa canh nước xốt cá cơm muối
– 5 thìa canh bột ớt Hàn Quốc
– 50ml muối kosher
– 600ml nước trắng
– 3 thìa canh đường
– 4 thìa canh nước dùng tảo bẹ
– 4 thìa canh nước lê
– 2 thìa canh tỏi nghiền
– 1 thìa canh nước xốt tôm muối thái nhỏ
– 2 thìa cà phê nước gừng
Quy trình chế biến
– Bước 1: Củ cải trắng thái hạt lựu khối vuông 3cm, hành lá thái khúc dài khoảng 2cm. Củ cải đem ngâm nước muối khoảng 5 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra và để cho ráo nước.
– Bước 2: Làm nhân nhồi. Cho bột ớt Hàn Quốc, nước xốt cá cơm muối, nước dùng tảo bẹ, nước lê, nước gừng, tỏi nghiền, nước xốt tôm muối tái nhỏ, nước trắng và muối kosher vào trộn đều.
– Bước 3: Dùng tay trộn đều củ cải và hành lá đã thái khúc với nhân nhồi vừa thực hiện.
– Bước 4: Cho phần củ cải vừa muối vào hộp nhựa có nắp kín và để trong tủ lạnh 5 -7 ngày là có thể dùng được. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản kim chi củ cải là 5°C.
Thực hiện đúng các bước trong cách muối dưa củ cải bên trên là bạn đã hoàn thành món kim chi củ cải hết sức đơn giản mà cực kì ngon miệng ngay tại nhà mình rồi.
Bạn có thể đem ra ăn luôn, dùng kim chỉ củ cải để nấu canh kim chi hoặc làm cơm rang kim chi cũng vô cùng ngon miệng.
Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức chúng ta đã có thể tự mình khám phá, trải nghiệm cách muối dưa củ cải ngon mang đậm hương vị xứ sở Hàn Quốc.
