Home » Dinh dưỡng » Mách bạn: Cách làm bánh rán ngọt, mặn siêu ngon tại nhà ngon khó cưỡng

Mách bạn: Cách làm bánh rán ngọt, mặn siêu ngon tại nhà ngon khó cưỡng

Bánh rán là món ăn vặt ngon, giòn và hấp dẫn. Với cách làm bánh rán ngọt, mặn siêu đơn giản tại nhà dưới đây, chị em có thể trổ tài ngay tại bếp ăn nhà mình. Cùng vào bếp và thực hiện với chúng tôi nhé!

 

1. Hướng dẫn làm bánh rán ngọt 

Chuẩn bị:

– 120gr bột nếp; 20gr bột mì

– 90ml nước

– 1 củ khoai tây

– 20gr đường; 1/2 muỗng cà phê bột nở, muối

– 100gr đậu xanh loại không có vỏ để tiết kiệm thời gian

– 50gr đường

– 1 muỗng cà phê vanilla; 1 muỗng cà phê bột quế trộn

Nếu không có vanilla hoặc cà phê bột quế thì chị em bỏ nguyên liệu này đi cũng được.

Cách tiến hành:

Bước 1: Nhào bột, chuẩn bị vỏ bánh:

Bột gạo nếp và bột mì cho vào chậu sạch đảo đều (lưu ý nếu bột nếp đủ dẻo, mềm, gạo nếp ngon thì bạn không cần phải dùng thêm bột mì nữa). Khoai tây luộc chín, nghiền nhỏ thành bột.Cho nước ấm vào bột khô để nhào mềm. Nặn đến độ bột dẻo, không dính tay thì cho bột khoai tây vào nhào tay thật đều thì được.

Bước 2: Làm nhân bánh 

Đậu xanh đem ngâm trong nước ấm tới khi hạt nở. Bỏ những hạt nổi lên và rửa sạch với nước lạnh sau đó cho vào nồi hấp. Nếu không có nồi hấp thì bạn cho ngậm mặt đậu 1 ngón tay và bắc lên bếp nấu, cho thêm một chút đường để đậu sánh nhuyễn. 

Khi đậu chín mềm sánh nhuyễn thì để vừa nhỏ, dùng thìa vừa đảo vừa nghiền nhỏ đậu đến khi không còn dĩnh chảo nữa là được. Còn nếu dùng nối hấp thì khi đậu mềm bạn cho ra bát tô và nghiền nhỏ mịn nhé.

Để nguội nhân đậu, sau đó nặn thành những viên tròn. Có thể cho thêm một chút nhân dừa nạo sơi để tạo độ béo ngậy.

Bước 3: Làm bánh

Dùng tay để chia và nặn bột thành những viên nhỏ, nặp dẹp vừa lòng bàn tay thì cho nhân đậu xanh vào, bọc kín lại, viên tròn. Phần bột cần đủ dày để nhân bánh không bị ra ngoài trong quá trình rán. 

Bước 4: Rán bánh 

Bắc một chảo dầu thật nóng, cho bánh nhân đậu vào rán, để mỡ nhập mặt chảo thì bánh sẽ vàng đều và chín giòn hơn. Nên để lửa vừa phải để bánh không bị nổ, cháy, không rán quá nhiều trong một mẻ sẽ làm bánh bị dính vào nhau. Bánh chín đều thì vớt ra. 

Bước 5: Xóc bánh với đường và bột quế

Cho bột quế và đường vào một túi nilon sạch, sau đó cho bánh rán vào trong và xóc đều. Như vậy chị em đã có món bánh rán ngọt thơm ngon, bổ dưỡng.  

2. Hướng dẫn làm bánh rán mặn

Bánh rán mặn chỉ khác bánh ngọt ở phần nhân và cách làm nhân. Nhân bánh mặn cần chuẩn bị là:

–  100gram Thịt nạc vai

– 1 lọn miến

– 3 nấm tai mèo

– 1 củ cà rốt

Khi àm bột, thay vì cho ít đường thì bạn cho một ít muốn để bánh ngon và đậm vị hơn. 

Hướng dẫn:

Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhuyễn. cà rốt gọt vỏ, cắt nhuyễn. Nấm tai mèo và miễn ngâm cho tới khi nở ra thì rửa sạch và băm nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào âu tỏ, thêm gia vị hợp với khẩu vị của bạn. Chia hỗn hợp thành các phần khác nhau và nặn thành nhân dài. 

Chia bột và bánh thành từng phần. Thêm nhân, nặn bánh, bọc kín và cho lên chảo dầu để chiên. 

Bánh rán mặn muốn ăn ngon thì phải làm thêm nước chấm. Pha hỗn hợp chanh, đường, mắm, nêm nếm vừa với khẩu vị của bạn, cho thêm một ít ớt băm, đủ đủ, cà rốt thải mảnh ngâm thì ngon tuyệt vời.

Lưu ý quan trọng trong cách làm bánh rán:

Món bánh rán ngon hay không phụ thuộc vao độ khéo léo và cả bột gạo. Một số người mua bột đã nghiễn sẵn ngoài chợ, siêu thị. Nhưng vì đã nghiền sắn nên khó kiểm định được chất lượng, bột đó được nghiền từ gạo nếp dẻo hay gạo thường, cứng hay mềm, hạt có bị mốc không, có bị lép không…

Vì vậy nếu bạn thường xuyên vào bếp làm các món bánh từ bột gạo, sử dụng các loại bột nghiền từ hạt ngũ cốc thì nên có một chiếc máy nghiền bột gạo khô trong gian bếp của mình để:

– Chủ động nghiền ép bột theo thời gian rảnh

– Chủ động kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào

– Ép được tất cả các loại hạt ngũ cốc, sử dụng linh hoạt, tiết kiệm thời gian. 

Cách làm bánh rán ngọt, mặn siêu ngon tại nhà là một gợi ý hoàn hảo để bạn tự làm tại nhà. Hãy cũng vào bếp và thực hành ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nào.

Xem thêm các thông tin hữu ích khác tại: https://sotaydinhduong.net/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*