Một đĩa cánh gà sốt chua cay ngon không thể cưỡng lạ sẽ là một món quà bất ngờ tuyệt vời nhất cho các bé trong bữa cơm những ngày se lạnh.
- Cách làm món cá bống kho riềng đơn giản mà ai cũng có thể làm
- Quy trình làm sữa chua thành công 100% tại nhà
Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để nằm lòng bí quyết làm món cánh gà sốt chua cay cực đơn giản mà ngon khỏi chê sẽ được bật mí ngay bây giờ cho các mẹ. Sau khi đọc xong bí quyết này, các mẹ hoàn toàn có thể tự làm tại nhà món cánh gà sốt chua cay cho các bé yêu của mình.
Nguyên liệu
– 1 kg cánh gà (có thể sử dụng những bộ phận khác tùy theo sở thích của bé)
– 100g bột năng
– 1 quả ớt sừng băm
– 3 tép tỏi băm
– 1 củ gừng nhỏ
– 3 muỗng canh tương ớt ngọt
– 3 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê bột nêm
– 1 nhánh hành lá thái nhỏ
– 1 củ hành tím băm
Những lưu ý khi chọn nguyên liệu
Khi mua cánh gà, các mẹ nên chọn phần giữa cánh gà, nhiều thịt và thịt ngon hơn, đậm đà hơn khi chế biến món cánh gà sốt chua cay này. Nên lựa chọn gà ta sẽ ngon nhất. Nếu gà đã làm sẵn thì phải có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu bằng hóa chất hay không hãy quan sát, nếu thấy da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất. Da gà ta thường mỏng, mịn, có tính đàn hồi cao. Chọn miếng thịt gà trông phải tươi, không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm. Để tránh mua phải gà đã bị bơm nước, bạn hãy dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy thịt bị nhão nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên không mua nữa. Vì nước bơm vào gà thường được pha lẫn hàn the (theo một số chủ cửa hàng cho biết). Với bí quyết đặc biệt đơn giản này, bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm ấm cúng hơn với món cánh gà xốt chua cay thơm ngon đậm đà.
Quy trình chế biến
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Cánh gà rửa sạch rồi luộc sơ qua bằng nước sôi có bỏ vài lát gừng và muối trong khoảng 2 phút. Sau đó đổ gà ra rổ, xả qua dưới nước lạnh cho sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp theo, cho gà vào bát bột năng xóc cho thật đều.
– Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì cho cánh gà vào chiên với lửa vừa phải đến khi cánh gà ngả màu vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Bước 3: Bắc tiếp 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì bỏ tỏi, hành và ớt cùng các gia vị còn lại vào xào nhanh tay khoảng 1-2 phút.
– Bước 4: Cuối cùng cho sốt tương ớt chua ngọt vào nấu sôi khoảng 2 phút. Sau đó cho cánh gà vào đảo đều cho sốt bám quanh cánh gà là tắt bếp, bỏ ra đĩa trình bày.
