Tỏi đen được biết đến với nhiều công dụng rất tốt cho sức khoẻ của chúng ta, đặc biệt là ở độ tuổi trung niên. Hiện nay trên thị trường bày bán rất nhiều loại tỏi đen khiến bạn không thể phân biệt đâu là hàng thật, đâu là hàng giả, thậm chí giá thành còn rất đắt. Vậy tại sao bạn không nghĩ đến là làm tỏi đen ở nhà nhỉ? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với bạn cách làm tỏi đen tại nhà cực rẻ mà lại đơn giản.
1. Nguồn gốc của tỏi đen
Tỏi đen còn được gọi với một cái tên nghe buồn cười mà lại rất thú vị, gây ấn tượng sâu sắc với mọi người đó chính là “Tỏi cô đơn”. Tỏi đen được phát hiện tình cờ bởi người Hàn Quốc, sau đó được người Nhật Bản nghiên cứu và tìm hiểu kỹ lưỡng về công dụng, lợi ích và quy trình làm để tạo ra thành quả là “tỏi cô đơn” hiện nay.
2. Công dụng của tỏi đen và đối tượng sử dụng
Những công dụng của tỏi đen được kể đến như:
- Hỗ trợ điều trị, phòng ngừa và chống ung thư.
- Giảm cholesterol, giảm mỡ máu.
- Bảo vệ tim mạch.
- Ngăn ngừa lão hoá và tốt cho hệ tiêu hoá.
- Điều hoà lượng đường trong cơ thể, điều trị bệnh tiểu đường.
Đối tượng sử dụng tỏi đen thông thường là những người trong độ tuổi từ 35 tuổi trở lên, những người mắc các bệnh như tim mạch, tiểu đường, suy nhược cơ thể, tiêu hoá kém,… hoặc những ai có nhu cầu muốn cải thiện thể chất và chống lão hoá. Tóm lại, ai cũng có thể dùng tỏi đen được nhưng nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu như bạn đang sử dụng thuốc chữa bệnh.
3. Cách làm tỏi đen tại nhà
Bạn có thể đầu tư máy là tỏi đen chuyên dụng hoặc nếu không thì bạn có thể dùng nồi cơm điện của nhà (nên tránh không sử dụng chung để nấu cơm). Bạn cần chuẩn bị tỏi một nhánh, bia, giấy bạc, nồi cơm điện, một bình/bát thuỷ tinh. Sau đây là cách làm tỏi cô đơn cực đơn giản:
Bước 1: Lựa chọn tỏi
Bạn nên sử dụng tỏi trắng một nhánh vì nó nhiều dưỡng chất hơn, nhưng nếu bạn muốn tỏi nhiều nhánh thì cũng không sao cả. Bạn nên chọn mua tỏi một nhánh của Việt Nam, có xuất xứ an toàn và không sử dụng chất bảo quản, tuyệt đối không mua tỏi Trung Quốc. Lọc ra những củ tỏi đều màu, củ to và không bị thối. Bước này khá là quan trọng giúp bạn có được thành quả là mẻ tỏi đen đều tăm tắp và ngon lành.
Bước 2: Làm sạch tỏi
Bạn có thể bóc một lớp vỏ mỏng để loại bỏ bụi bẩn hoặc rửa sạch tỏi, nhưng phải để tỏi thật ráo nước trước khi lên men.
Bước 3: Len men tỏi
Cho tỏi vào một bình/bát thuỷ tinh chịu nhiệt tốt, không nên sử dụng bình nhựa nhé vì kể cả bình nhựa chịu nhiệt thì nó vẫn không tốt bằng thuỷ tinh, rót bia vào ngập tỏi và cứ 1 lúc lại ra đảo tỏi để men vi sinh trong bia ngấm và tỏi. Chỉ ngâm tỏi với bia trong 30 phút. Bạn có thể dùng loại bia nào cũng được nhé! Tỷ lệ ngâm là 1kg tỏi và 1 lon bia. Sau đó bạn quấn giấy bạc ở bên ngoài bình/bát thuỷ tinh đó rồi cho vào nồi cơm điện. Nếu không dùng bình/bát thuỷ tinh thì sau khi ngâm tỏi với bia xong bạn có thể vớt tỏi ra giấy bạc rồi bọc kín lại, nhất định không được hở và nên bọc 2 -3 lớp giấy bạc cho chắc chắn và để đảm bảo tỏi không tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao trong nồi cơm.
Bước 4: Ủ tỏi với nồi cơm điện
Sau khi bọc bằng giấy bạc, bạn cho tỏi đã bọc vào trong nồi cơm điện và bật chế độ Warm, bạn nên để tỏi trong vòng 30 – 60 ngày, thỉnh thoảng bạn có thể mở nắp ra kiểm tra nhưng chỉ mở một lúc thôi nhé, không thì sẽ làm giảm nhiệt độ, ảnh hưởng đến chất lượng của tỏi đấy.
Sau khi mẻ tỏi thành công, bạn có thể bóc vỏ ra và ăn luôn nhé. Bạn để nguội tỏi rồi cho vào một cái hộp đóng kín để bảo quản tỏi nhé, tránh cho tỏi bị ẩm mốc.
Trên đây là cách làm tỏi đen tại nhà nhanh chóng, hiệu quả và dễ làm tại nhà. Nếu bạn có nhu cầu thì hãy tham khảo ngay nhé!
>> Xem thêm
Nguồn gốc, tác dụng của bột ngũ cốc đối với sức khỏe con người
Thực đơn giảm cân hiệu quả hoàn toàn từ thiên nhiên hiệu quả sau 4 tuần
